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A composição química do leite é variada devido à variação individual das espécies raças período de lactação saúde do animal alimentação tipo de pastagem intervalo entre as ordenhas estação do ano e clima.
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Ibge tabelas de composição nutricional dos alimentos consumidos no brasil. Em geral cada grama de proteína ou de carboidrato possui 4 calorias cada grama de gordura tem 9 calorias e cada ml de álcool tem 7 calorias. O leite de vaca popularmente apenas chamado de leite já que é o tipo mais consumido pela sociedade em geral é um alimento bastante versátil.
100 gramas calorias kcal glicídios g proteínas g lipidios g cálcio mg fósforo mg ferro mg leite de búfala 1053 481 478 744 203 125 002 leite de cabra 920 520 430 600 200 95 027 leite de came. Veja e compare a tabela de valor nutricional de leite de vaca integral pó todos os seus ingredientes e nutrientes. Esta alternativa ao leite de vaca tem uma ampla gama de nutrientes impressionantes incluindo cerca de 140 calorias por chávena e apenas cerca de 3 gramas de gordura bem menor que os 10 gramas de gordura presentes numa chávena de leite de vaca integral.
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Existem mais de 1,6 milhão de vacas leiteiras na Austrália. Cada vaca produz uma média de 5600 litros de leite por ano. Em contraste com a natureza intensiva do dair.
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